從“蒜鄉”到“世界蒜都” 山東金鄉人精心打“蒜”盤

時間:2022-04-14 09:42:13 來源 : 齊魯晚報 作者 : 孔茜 康巖

因一顆小蒜頭而享譽世界的金鄉縣,借助這個致富果,“一業活”帶動“百業興”。從“大蒜之鄉”到“世界蒜都”,數十年間,造就了“世界大蒜看中國,中國大蒜看金鄉”的美譽。

作為大蒜行業的“龍頭”、縣域特色產業的“金字招牌”,為將大蒜這個“金豆子”做成藏富于民的大產業,多年來,山東省金鄉縣依托大蒜產業良好基礎,率先成為“規?;N植、品牌化運營、全產業鏈布局”的農產品產業化發展標桿。同時,持續發展大蒜精深加工,打好金“蒜”盤,多形式做實、做透“一縣一業”大文章,帶領百姓走上致富路。

樹牢特色二字可離不開質量

因蒜而名,因農而興,或許是世人提及金鄉縣最為深刻的印象。

為何如此常見的農作物,在沒有太多種植技術壁壘的前提下,成為金鄉縣藏富于民的特色大產業?這背后是當地在大蒜產業上的多年精耕細作。

小蒜頭、大產業,多年來,金鄉人用行動踐行特色產業發展之路,實現了從零散化到集約化的種植。如今,金鄉縣常年種植大蒜70萬畝,年均產量80萬噸,帶動周邊種植大蒜200余萬畝,擁有大蒜儲存加工企業800余家,自營進出口企業600余家,大蒜冷藏能力300余萬噸,產品出口170多個國家和地區,其面積、產量、品級、出口量更是均居全國之首,是名副其實的世界大蒜種植培育、儲藏加工、貿易流通、信息發布和價格形成五大中心。

作為生產地,擁有如此全面而“傲”的成績,無不印證著“世界大蒜看中國,中國大蒜看金鄉”“世界蒜都”等美譽的由來。

有了名聲在外的好口碑,對于區域特色農產品而言,要將特色二字樹牢,離不開產品質量。金鄉大蒜以其獨特的生長環境及先進的種植模式,歷經多項軟環境的疊加造就了其“獨一無二”的口感風味與營養構成。

“金鄉大蒜具有頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口、不散瓣、抗霉變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優點?!睋蒲胁块T測定,金鄉大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素20多種,被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品。

制定大蒜標準構建互惠格局

提質是產品增效的有效路徑,而如何提質金鄉則有著“硬標準”。2021年,金鄉縣所發布的《關于推進金鄉大蒜標準體系建設的指導意見》,即是根據金鄉大蒜發展現狀和實際需求,明確了六大方面三個層級的金鄉大蒜標準體系框架,確定了標準體系建設、重點領域標準研制、標準實施推廣等重點任務,提出工作機制、工作保障、技術支撐等三個方面的保障措施。

金鄉大蒜有近千年的種植歷史,但形成集約式、規?;?、產業化的發展僅為30多年。自10歲起接觸大蒜,到如今成為大蒜產業技術研究院基地負責人,48歲的金鄉人畢永??芍^是這一時期的見證人之一。

從技術的革新到種植規模的擴大,再到冷庫、加工等產業鏈的完善,歷經數十年,如今在大蒜領域,育良種便是畢永福與其同事的主攻方向?!胺N子是農業的芯片?!碑呌栏Uf,由于大蒜產業研究新品種的較少,2020年由金鄉縣政府牽頭,金鄉縣京信種植專業合作社為依托,與山東省農科院共同成立科技協同示范基地——山東省農科院(金鄉)大蒜產業技術研究院,進行大蒜種質創新和品種改良、技術水平提升等工作。

經過兩年多的研究,現有金蒜5號和金蒜6號新品種已在申報中?!斑@兩個品種,長勢好、抗病能力強、產量高?!碑呌栏L寡?大蒜為無性繁殖,為便于后期推廣,除品種申報核定外,試種培育也是重要工作之一。為此,基地內的數百畝良田即是大蒜的試驗田。

針對蒜農具體種植問題,金鄉縣京信種植專業合作社亦通過搭建為農服務中心,打造為農服務圈?!敖疣l縣12個鎮街有為農服務中心14處、村社共建15處、村級服務網點500余處,哪個村、農戶地里的莊稼需要服務,只需要給我們打個電話,我們就會在十分鐘至十五分鐘到達田間地頭?!苯疣l縣京信種植專業合作社辦公室苗海龍說。

求創新尋突破一業興百業活

以工業化思維延伸產業鏈條,金鄉縣不斷在提高產品附加值上求創新、尋突破,將大蒜資源優勢轉化為經濟優勢。一頭市場價2元的普通大蒜,經過精深加工,搖身一變即可成為市值50多元錢的黑蒜、大蒜膠囊。

為不斷提升大蒜這個“金疙瘩”的價值,目前金鄉縣建設規模以上加工企業達到128家,其中國家級農業產業化龍頭企業1家、省級10家、市級79家。建成大蒜工程技術研究中心國家級1家、省級3家、市級34家,研制開發出黑蒜制品、硒蒜膠囊、大蒜多糖等40余種深加工產品,可以說金鄉大蒜已經實現了從調味品到食品、保健品、醫藥品的全產業鏈生產。

山東鑫諾食品科技有限公司即是金鄉縣加工企業之一。談及企業發展之路,公司行政部經理唐龍飛感觸頗深地說,企業發展如同金鄉大蒜工業化發展的一個縮影。歷經發展,企業已實現從源頭到終端的自主運營模式。

“一業興”才可“百業活”。為持續深耕大蒜領域,拓展產業發展空間,金鄉縣堅持“跳出農業抓農業”,著力做優“一產”、做大“二產”、做強“三產”,規劃建設全國面積最大的專業化食品產業園,建成運營全國首家以大蒜為主的拍賣中心、全國首個服務縣域經濟的海關貿易便利化服務中心和3處農業農村部定點市場,現有冷鏈物流貯存能力超過300萬噸,研發生產大蒜深加工產品40余種,出口170余個國家和地區,年加工出口總量占全國的70%以上。

歷經發展,金鄉大蒜更是先后獲得中國馳名商標、全國名特優新農產品和歐盟地理標志認證等榮譽,連續九年榮獲國際有機食品博覽會金獎,品牌價值達到218.19億元,實現從“耕種收”到“產加銷”的高效銜接,世界大蒜“五大中心”地位得到進一步鞏固。(孔茜、康巖)

人物訪談
品牌展播
高清免费国产